Gewürze sind Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Rinde, Wurzeln, Früchte, Saft), die in frischen, getrockneten oder bearbeiteten Zustand verwendet werden. Wegen Ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen werden Sie als würzende oder geschmacksgebende Zutaten und zur Haltbarmachung bei der Zubereitung von Speisen und Getränken eingesetzt. Gewürze werden auch in der Volksmedizin verwendet, ihr Duft vertreibt Schädlinge.
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