Stevia, eine Pflanze aus Südamerika, ist ein Süßungsmittel mit hoher Süßkraft: bis zu 450-fache Süßkraft von Zucker. Es muss vorsichtig dosiert werden und hat einen leicht bitteren Nachgeschmack. Stevia hat eine leicht gefäßerweiternde und blutdrucksenkende und Prostaglandin-erhöhende Wirkung ( u.a.Erhöhung von Schmerzwirkung).
Zum Kochen, Backen und Einmachen vön Früchten geeignet, aber auch hier auf die starke Süßkraft achten.
Für Diabetiker geeignet, bei Säuglingen und Kindern sehr sehr vorsichtig dosieren.
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